domingo, 17 de febrero de 2013

Química del amor



El amor es un término que llena nuestras vidas. No solo está en el aspecto sentimental, sino que ya lo hablan desde tiempos inmemorables los artistas, los poetas, incluso la filosofía, la ciencia o la religión. Pero el amor va más allá, e incluso podemos hablar de una química del amor, quizás algo menos seductora pero con mucha importancia. 




  • ¿Por qué nos enamoramos de una determinada persona y no de otra?

El sexólogo John Money considera que se desarrollan unos mapas en nuestras mentes entre los 5 y los 8 años de edad, como unos moldes que harán que nos fijemos en una persona o en otra, esto es como resultado de asociaciones con miembros de la familia, con experiencias y otros hechos.

Así pues, antes de que el verdadero amor llame a la puerta, ya hemos elaborado los rasgos esenciales de la persona ideal a quien amar.

La química del amor es una expresión acertada. En las reacciones emocionales hay electricidad (descargas neuronales) y hay química (hormonas y otras sustancias que participan).

Hace apenas 13 años se planteó el estudio del amor como un proceso bioquímico que inicia en la corteza cerebral, pasa a las neuronas y de allí al sistema endocrino, dando lugar a respuestas fisiológicas intensas.

  • Síntomas del enamoramiento

- Pérdida de sueño y apetito
- Hiperactividad 
- Subida de la presión arterial
- Aumento de la capacidad muscular, al liberarse grasas y azúcares; y de la cantidad de glóbulos rojos, para mejorar el transporte de oxígeno por la corriente sanguínea.

Estos son algunos de los síntomas que sufren los enamorados. La química del amor se caracteriza por una serie de procesos que nos hace sufrir dichos síntomas. El verdadero enamoramiento viene cuando se produce en el cerebro la feniletilamina.



La feniletilamina (FEA) es una amina aromática muy simple, de fórmula C8H11N. Es además un alcaloide y un neurotransmisor monoamínico, biosintetizado a partir del aminoácido fenilalanina (Phe). Es un compuesto orgánico de la familia de las anfetaminas.

    La feniletilamina es un líquido coloro, que forma con el dióxido de carbono (CO2) una sal carbonatada sólida, al ser expuesta al medio ambiente. También la encontramos en varios alimentos como por ejemplo el chocolate y ciertos quesos.

    Las feniletilaminas sustituidas llevan modificaciones químicas adicionales en el anillo fenilo, la cadena lateral, o el grupo amino.

    • ¿Cuál es su función?

    Con el simple hecho de una mirada, un roce, o una conversación entre otra persona y tú, comienza el funcionamiento de la feniletilamina.

    A través del sistema nervioso, el hipotálamo envía mensajes a las diferentes glándulas del cuerpo ordenando a las glándulas suprarrenales que aumenten inmediatamente la producción de esta sustancia.

    Así el cerebro comienza a segregar dicha sustancia como respuesta a los estímulos. Al inundarse de esta sustancia el cerebro, responde mediante la secreción de dopamina (neurotransmisor responsable de los mecanismos de refuerzo del cerebro, es decir, de la capacidad de desear algo y de repetir un comportamiento que proporciona placer), norepinefrina, serotonina (parece ser un mensajero químico del deseo sexual) y oxitocina (además de estimular las contracciones uterinas para el parto y hacer brotar la leche, parece ser además un mensajero químico del deseo sexual).



    En este momento comienza el trabajo de los neurotransmisores que dan lugar a los arrebatos sentimentales. Estos compuestos, ya dichos, combinados hacen que los enamorados puedan permanecer horas con esa persona, sentir mariposas en el estómago o noches enteras conversando, sin sensación alguna de cansancio o sueño.

    • ¿Quienes la descubrieron?

      La relación de la feniletilamina con el amor se inició con la teoría propuesta por los médicos Donald F. Klein y Michael Lebowitz del Instituto Psiquiátrico de Nueva York.

      Sugirieron que el cerebro de una persona enamorada contenía grandes cantidades de feniletilamina y que sería la responsable de las sensaciones y modificaciones fisiológicas que experimentamos cuando estamos enamorados.

      Sospecharon de su existencia mientras realizaban un estudio con pacientes con depresión psíquica causada por una desilusión amorosa.

      A estos mismos científicos, mientras realizaban su estudio, les llamó la atención la compulsiva tendencia de estas personas a comer grandes cantidades de chocolate, un alimento especialmente rico en feniletilamina, por lo que dedujeron que su adicción debía ser una especie de automedicación para combatir la falta de esta sustancia en el cerebro.

      Sin embargo todo tiene su parte mala, o sencillamente la parte buena acaba terminando.

      El cerebro, al comienzo de la relación o cuando simplemente os acabáis de conocer, comienza a producir feniletilamina a gran escala y así es como se pierde la cabeza, se ve el mundo de color  de“rosa” y sienten que flotan.

      Al final, la atracción bioquímica decae y sólo perdura de 2 a 3 años, incluso a veces más. La fase de atracción no dura para siempre. La pareja, entonces, se encuentra ante una confusión: separarse o habituarse a manifestaciones más tranquilas de amor: compañerismo, afecto y tolerancia. 

      Con el tiempo el organismo se va haciendo resistente a los efectos de la feniletilamina y toda la locura de la pasión se desvanece gradualmente.




      Paola De Molina Barroso.


      Bibliografía:

      - http://es.wikipedia.org/wiki/Feniletilamina
      - http://vivaconproposito.com/porque-nos-enamoramos/
      - http://centros5.pntic.mec.es/ies.victoria.kent/Rincon-C/Curiosid/Rc-51.htm
      -http://www.mujeractual.com/pareja/enamorarse/quimica_2.html
      - http://unsa-psicologia.blogspot.com.es/2008/04/amor-la-oxitocina-podra-ser-usada-para.html
      - http://www.botanical-online.com/propiedadeschocolate.htm


      Imágenes :
      -http://images.search.conduit.com/ImagePreview/?q=feniletilamina&ctid=CT2851619&searchsource=15&CUI=UN04618336749263108&start=0&pos=6
      -http://images.search.conduit.com/ImagePreview/?q=feniletilamina&ctid=CT2851619&searchsource=15&CUI=UN04618336749263108&start=0&pos=5
      -http://alocubano.files.wordpress.com/2011/08/chocolate.gif?w=300&h=300
      - http://img638.imageshack.us/img638/5567/quimicaamor.jpg

      domingo, 20 de enero de 2013

      Adentrándonos en el "oro blanco"


      Wikimedia Commons:Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen
      Caucho. 

      http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/e/e9/Latex-production.jpg/250px-Latex-production.jpgLa mayoría de la gente dirá que es un plástico, un combustible o incluso un tipo de neumático. Sin embargo pocos sabrán que en realidad se trata de una secreción originaria del árbol Hevea brasiliensis, también conocida como seringueira, de  la familia de las euforbiáceas, nacionalidad amazónica y que tiene muchos más usos de los que creemos.

      Pero, ¿qué es realmente el caucho? 

      El caucho, químicamente, es una sustancia blanquecina que deriva del 2-metil-butadieno (isopreno). Es decir es un lípido insaponificable que proviene de la polimerización del isopreno. Dependiendo de si la posición es cis o trans el polímero tendrá unas determinadas características u otras. Normalmente en la extracción del caucho siempre se ha usado la isomería cis, pero durante un tiempo se barajó la posibilidad de usar el isómero trans (proveniente de la gutapercha, Palaquium gutta, entre otros) para producir caucho sintético. 



      Sus propiedades químicas son:

      La solubilidad del caucho bruto en sus disolventes más comunes (benceno y nafta) no es muy elevada. El caucho bruto aumenta de 10 a 40 veces su propio peso en sus disolventes.
      La viscosidad de la solución del caucho bruto es grande.
      El caucho bruto calentado se ablanda y sus soluciones tienen menor viscosidad.
      Cuando la temperatura se eleva hasta 250 ºC., los enlaces dobles se separan y tiene lugar la formación de anillos.

      Para calibrar la importancia del caucho, debemos adentrarnos en la historia de este material tan especial. Las antiguas civilizaciones mesoamericanas lo usaban para diferentes usos como la producción de pelotas elásticas o para producir unos zapatos impermeables. Tras el descubrimiento de América, los españoles se dieron cuenta de que el material borraba fácilmente el lápiz : fueron los antecesores de las gomas de borrar.

      http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/05/Teatro_amazonas.jpg/300px-Teatro_amazonas.jpg
      Pero el boom del caucho, la llamada fiebre del caucho, no llegó hasta 1879, cuando comenzó a ser visto como una fuente importante de ingresos. Todo esto provocó un desarrollo muy importante en la región amazónica de la que se extraía el caucho. Así en poco tiempo, se creó una línea de ferrocarriles en pleno Amazonas ( el Ferrocarril del diablo , Ferrovia do Diabo, entre Porto Velho y Guajará-Mirim) y ciudades como Manaos o Belem se desarrollaron y se hicieron ricas, hasta tal punto que se construyó el Teatro Amazonas en Manaos, dedicado a la representación de las más afamadas óperas del momento.
      El beneficio que se obtenía del caucho era tan grande que se le llamó, con toda propiedad, oro blanco.


      Pero, como todo el mundo sabe, nada dura para siempre y a partir de 1912, se empezaron a escuchar rumores de plantaciones de árboles del caucho que crecían en Malasia y Ceilán. Con el tiempo el precio caucho proveniente de aquellos lugares fue mucho menor que en el Amazonas, provocando la decadencia de éste.

      http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/d/d8/Vargas-com-Roosevelt.jpg/300px-Vargas-com-Roosevelt.jpg
      Durante la Segunda Guerra Mundial el Amazonas fue de nuevo una fuente importante de caucho. Los japoneses consideraron este producto como estratégico y emplearon grandes recursos para asegurarse el dominio de Birmania e Indonesia para poder controlar esta riqueza. Se produjo así la llamada “Batalla del Caucho” entre los norteamericanos, que intentaron reactivar la extracción de caucho en la Amazonia y los japoneses, que controlaban el  97% del mercado del caucho asiático.

      Actualmente la producción de caucho está localizada principalmente en Asia, que controla el 90% del mercado mundial. 

      Pero, ¿para qué sirve el caucho? 
      Para utilizar el caucho se vulcaniza y hace que las fibras se enlacen para poder mejorar su resistencia, este proceso provoca que el caucho sea resistente al agua, a la electricidad y a las altas temperaturas. Principalmente el uso que más le damos al caucho es en la producción de neumáticos y de objetos que necesitan ser impermeables como botas, colchones…

      Aunque en estos tiempos que corren el 50 % del caucho producido es de origen sintético, no se puede negar la importancia que este material ha tenido a lo largo de la historia, sobre todo en el desarrollo de los países del Amazonas. 
      Es indudable que el caucho aún sigue siendo un material del que se tiene mucho que aprender.

      Emilio Martin Martínez

      (El mismo artículo en formato revista )


      Bibliografía.
      http://es.wikipedia.org/wiki/Caucho
      http://es.wikipedia.org/wiki/Fiebre_del_caucho
      http://www.finagro.com.co/html/i_portals/index.php?p_origin=internal&p_name=content&p_id=MI-257&p_options
      http://www.taringa.net/posts/info/3142980/El-Caucho_-Natural-y-sintetico_-Usos-y-propiedades_.html

      Imágenes: Wikipedia

      El jamón de bellota y su marca de calidad



      El jamón ibérico poseé multitud de propiedades muy beneficiosas para la salud tales como la gran cantidad de vitaminas que presenta ( B1, B6, B12) y su alto contenido en proteínas,  que contribuyen al  buen funcionamiento del sistema nervioso y el cerebro.







      Su aspecto graso, la serie de puntos blancos brillantes y la profusión de colores oscuros marrones, negros y violáceos que recorren muy especialmente la parte más ancha de la pieza, llaman la atención de muchos consumidores.

      Vía: http://www.enextremadura.es/portal/extremadura/-el-jamon-iberico-

      Pero, ¿a qué se debe este aspecto tan característico?

      Vía: Wikipedia
      La presencia de estos cristales indica una curación lenta y progresiva del jamón ibérico de bellota. Las manchas blancas tienen un nombre concreto: son una solución química natural llamada tirosina, un aminoácido que forma, como decimos, cristales sobre la parte aireada y oxigenada del jamón ibérico de bellota y que a veces es confundida por los consumidores con triquina, sarcosporidios o cisticercos en fase de calcificación.
      Este aminoácido se degrada sin consecuencias negativas para la salud al descomponerse las proteínas y, aunque pueda dar una falsa imagen de pudrición y descomposición de la carne, la presencia de cristales de tirosina de gran tamaño suele aceptarse como síntoma de gran calidad. Si por el contrario esas proteínas descompuestas no se dejaran ver en la maza del jamón ibérico, podría decirse que se debe a la falta de curación o a una ausencia de madurez en la pieza.
      A diferencia de lo que puedan pensar los consumidores respecto a esta sustancia, la tirosina es una muestra de que el cerdo ibérico que sirve de base a la carne de jamón ibérico de bellota se ha alimentado correctamente.

      La tirosina se clasifica como un aminoácido no esencial en los mamíferos, ya que su síntesis se produce a partir de la hidroxilación de otro aminoácido: la fenilalanina. Por tanto el aminoácido fenilalanina sí que es esencial debido a que la hidroxilación de fenilalanina a tirosina es irreversible, por lo que, mientras que la fenilalanina puede sustituir a la tirosina en la dieta, lo contrario no ocurre.



      La ausencia de tirosina o la no combinación de ésta, o la tirosinasa, con otros elementos o como metabolizadora, puede ser la desencadenante de dolencias y enfermedades como el Parkinson, las tirosinemias o el albinismo.
      Por todo ello, estos cristalitos blancos que tanto llamaban la atención de los consumidores de jamón ibérico no son sino la muestra de que el cerdo ibérico tuvo una alimentación completa y variada como para producir feninalalina, que junto con la tirosina marcarán la identidad y la calidad del mejor jamón ibérico.


      Vía :http://radio.guijuelo.es


      Claudia López Orozco

      Bibliografía:
      http://www.recercat.net/bitstream/handle/2072/41236/PARTE%20III.pdf?sequence=3
      http://es.wikipedia.org/wiki/Tirosina
      http://alimentos.org.es/jamon-iberico
      http://es.wikipedia.org/wiki/Fenilalanina
      http://blogjamoniberico.wordpress.com/2010/07/28/los-colores-del-jamon-iberico-hablan-de-la-naturalidad-de-un-producto-de-calidad/

      sábado, 22 de diciembre de 2012

      Historias "Nobelescas" (anotaciones del facebook,3)

      Relación de enlaces aparecidos en Biologia2 MR con información sobre científicos e investigadores que han conseguido el Nobel, así como algunas reflexiones sobre sus descubrimientos y trayectoria vital.

      Ese mismo año (1974) también fueron, justamente (y un poco más tarde de la cuenta, a mi parecer) , galardonados otros dos pioneros del estudio de la célula al ME: Christian de Duve y Albert Claude. Comenta de Duve en su autobiografía que fue a parar al mismo centro de investigación (el Rockefeller Institute de Nueva York) donde ya lo hicieran antes Claude y Palade:
      "In 1962, I was appointed a professor at the Rockefeller Institute in New York, now the Rockefeller University, the institution where Albert Claude had made his pioneering studies between 1929 and 1949, and where George Palade had been working since 1946."
      Podríamos concluir, por tanto, que ese año el Nobel fue a premiar la labor de un centro de investigación norteamericano en un área de conocimiento desarrollada, principalmente, por un científico rumano, otro inglés y un belga.
      • Sir Hans Adolf Krebs, Nobel de Fisiología/Medicina 1953 (el alemán que consiguió un Nobel y el título de Sir inglés): Biografía
        Otto Fritz Meyerhof
      • Meyerhof, Premio Nobel de Fisiología/Medicina, 1922, en un breve clip de valor histórico documental (http://www.nobelprize.org/mediaplayer/index.php? id=1036) y relato sobre su agitada  biografía (ser científico de origen judío en la Alemania previa a la Segunda Guerra Mundial aseguraba  una vida muy complicada, por decirlo suavemente). De la importancia de sus descubrimientos baste decir que el  "segundo nombre"  por el que se conoce a la glucolisis es el de la "Ruta de Embden-Meyerhof".
      • Echegaray, posiblemente nuestro Nobel más polifacético y desconocido: ingeniero de caminos, matemático, divulgador científico y Nobel de Literatura en 1904. 

      Artículos aparecidos en 100cias@net, revista de la Facultad de Ciencias, UNED:



      viernes, 14 de diciembre de 2012

      Recopilación del feisbuk (2) (Bioquímica, Ciclo Celular)

      Segunda recopilación de entradas aparecidas en Biologia2 MR.

      Bioelementos y Biomoléculas (Bioquímica).

      Ciclo celular, mitosis, meiosis.




      Born to Be Wild by Steppenwolf on Grooveshark

      Facebook está muy bien, pero...

      Facebook está muy bien, funciona estupendamente para muchas cosas (si olvidamos, claro su política de privacidad un tanto... er... cómo diría yo... hum...peculiar). Por ejemplo para lanzar un breve mensaje con un enlace a una página que acabamos de descubrir. O para colgar un espléndido vídeo, un tema musical, unas pocas imágenes encontradas sobre la marcha en una navegación al azar... sí, eso está muy bien, francamente bien. Su mejor baza es la inmediatez, eso es innegable.
      El problema surge cuando se quieren tener organizados y localizables todos esos pequeños hallazgos. Eso es, me parece a mi, bastante difícil, por no decir imposible, ya que no existe un buen sistema de catalogación de contenidos. No hay etiquetas, tags o palabras-clave que nos sirvan para archivar y después recuperar ese material tan interesante que hemos ido desperdigando a lo largo de  meses o años en esta segunda vida digital.

      Viene esto a cuenta porque el otro día intentaba recordar una página que cité en Biologia2 MR y tuve que echar un buen rato hasta que la encontré, revisando una por una cada una de las entradas realizadas desde el año pasado. Una labor entretenida e interesante, si se dispone de tiempo, claro.
      Como posible solución he decidido ir recopilando y organizando las aportaciones feisbukeras aquí mismo en este blog, asignando etiquetas en cada post para poder localizarlas cuando haga falta.

      Comenzamos con el tema que estamos viendo ahora mismo en clase, la célula eucariota y sus múltiples orgánulos y estructuras. Let's go!


      • Colección de imágenes celulares al M.E. (Julio Pérez Márquez, Dept. Biología Celular y Genética -Área de Biología Celular- Univ. de Alcalá).

















      La célula

      Probablemente las imágenes límite que la posibilidades técnológicas nos ofrezcan nunca
      Lo más pequeño que la tecnología nos permite observar, allá donde bulle la vida.
      (Magníficas) Imágenes tomadas al Microscopio Electrónico con técnicas de Transmisión y de Criofractura.
      La Célula (Julio Martín Pérez) (Departamento de Biología Celular y Genética, Universidad de Alcalá)


      Mejor con música, claro: